做法：

    1，将瘦肉切片，芹菜切段。葱切段，蒜和姜切末。

   2，肉片中加入淀粉、料酒、盐和少量水，用手搅打均匀。

    3，炒锅中倒油，放入干辣椒和花椒小火爆香，然后把略微有些糊的辣椒和花椒捞出。然后放入葱段、郫县豆瓣和姜末炒香

    4、加入高汤或者水，烧开

    5、放入芹菜段，焯熟后捞出，垫在碗底

    6，将腌过的肉片放入锅中，然后放入盐,鸡粉,老抽调味。

    7, 等肉片煮熟,盛到刚才铺好蔬菜的碗中,然后盛一部分汤倒入.

    8,撒入蒜末,和炸好的花生,芝麻,干辣椒面.

    9，另起锅，放少量油烧到冒烟,淋到菜上即可.